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ダイエット中でも満足！ヘルシーそうめんレシピ4選
夏にツルッと食べたくなるそうめん。
今回は、そうめんを使ったヘルシーレシピやおすすめの薬味をご紹介します。
さっぱり美味しい夏の一品！トマトとツナの冷やしそうめん
材料（2人分）
- そうめん：2束
- トマト：1個（中サイズ）
- ツナ缶：1缶
- きゅうり：1本
- 大葉（しそ）：2枚
- ねぎ：適量（お好みで）
- めんつゆ：適量
- オリーブオイル：少々
作り方
1. そうめんをパッケージの指示通りに茹で、冷水でしっかりと洗って冷やしておきます。
2. トマトは洗って一口大に、きゅうりは細切り大葉（しそ）は千切りにします。
ツナ缶は油や水を切っておきます。
3. お皿に茹でて冷やしたそうめんを入れ、オリーブオイルを少々加えてほぐします。
切ったトマト、きゅうり、ツナを加え、軽く混ぜます。
4. めんつゆをかけて全体を和えます。
5. 大葉（しそ）とねぎをトッピングします。
風味豊か！ナスとキノコでヘルシーそうめん！
材料（2人分）
- そうめん：2束
- ナス：1本
- なめこ：1袋（約100g）
- しめじ、エリンギ、舞茸など：適量（合わせて100g程度）
- しょうが：1片
- 大葉（しそ）：2枚
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- めんつゆ：適量
- 水：適量
作り方
1. そうめんをパッケージの指示通りに茹で、冷水でしっかりと洗って冷やしておきます。
2. ナスはヘタを取り、一口大の薄切り、なめこはさっと洗っておきます。
しめじ、エリンギ、舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
しょうがは皮を剥いてすりおろします。
大葉（しそ）は千切りにします。
3. フライパンにごま油を熱し、ナスを加えてしんなりするまで炒めます。
キノコ類（なめこ、しめじ、エリンギ、舞茸）を加え、さらに炒めます。
しょうがのすりおろし、しょうゆ、みりん、酒を加え、全体に味が馴染むように炒め煮します。
キノコが柔らかくなり、調味料が馴染んだら火を止めます。
4. めんつゆを適量、水で薄めて準備しておきます。
5. 冷やしたそうめんを器に盛り付け、炒めたナスとキノコをのせます。
大葉（しそ）をトッピングします。
6. 仕上げにめんつゆをかけて、全体に味を馴染ませてできあがり！
ボリューム満点！豚肉と野菜の旨味たっぷりそうめんチャンプル
材料（2人分）
- そうめん：2束
- 豚肉（薄切り）：100g
- 卵：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/2本
- 小松菜：1束
- オリーブオイル：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 塩・コショウ：適量
作り方
1. そうめんをパッケージの指示通りに茹で、冷水でしっかりと洗い、水気を切っておきます。
2. 豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにします。
小松菜は3〜4cmの長さに切ります。
卵は割りほぐしておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒めます。
小松菜を加え、さらに炒めます。
4. 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れます。卵が半熟になったら全体を混ぜ合わせます。
5. 茹でておいたそうめんをフライパンに加え、全体をよく混ぜます。
醤油とみりんを加え、塩・コショウで味を調えます。全体が均一に混ざり、味がなじんだら火を止めます。
6. お皿に盛り付け、お好みで刻みネギやかつお節をトッピングして完成です。
華やかで風味豊か！ラタトゥイユそうめん
材料（2人分）
- そうめん：2束
- ナス：1本
- ズッキーニ：1/2本
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- トマト：1個
- 玉ねぎ：1/2個
- ニンニク：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- トマト缶（カット）：1/2缶
- 塩・コショウ：適量
- バジル：少々（飾り用）
作り方
1. そうめんをパッケージの指示通りに茹で、冷水でしっかりと洗って冷やしておきます。
2. ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマト、玉ねぎはすべて1cm角に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが立つまで炒めます。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、次にナス、ズッキーニ、パプリカを加えて炒めます。
トマトとトマト缶を加え、塩・コショウで味を整え、中火で10〜15分煮込みます。
全体がしっかりと煮込まれ、野菜が柔らかくなったら火を止め、冷ましておきます。
4. 冷やしたそうめんを適量取り、一口大の束にして巻きます。
ラタトゥイユをスプーンでそうめんの中心に乗せ、巻きつけるようにして包みます。
5.そうめんロールを皿に並べ、上にバジルを飾ります。
そうめんをさらに美味しく！おすすめ薬味
ねぎ
風味を増し、ビタミンCや食物繊維を摂取できます。
生姜
消化を助け、体を温める効果があります。
みょうが
シャキシャキした食感と独特の風味が楽しめます。
大葉
爽やかな香りがあり、ビタミンやミネラルが豊富です。
ごま
香ばしさが加わり、カルシウムや鉄分などのミネラルが摂れます。
海苔
風味が増し、ビタミンやミネラルを補給できます。
梅干し
酸味が食欲をそそり、クエン酸が疲労回復に効果的です。
七味唐辛子
スパイシーさをプラスし、代謝を促進します。
