食物繊維や鉄分が豊富なオートミール。
料理としてはもちろん、スイーツ作りにも活用できる万能な食材です。
今回は、そんな栄養たっぷりのオートミールを使ったレシピをお届けします。
栄養満点！オートミール粥
材料（1人分）
• オートミール：30g
• 水：200ml（お好みで調整）
• きのこ（しめじやしいたけなど）：50g
• ほうれん草：1/2束
• 卵：1個
• 醤油または塩：少々（味を調えるため）
作り方
1. 鍋にオートミールと水を入れ、中火で加熱しながら混ぜます。オートミールがふやけてとろみがつくまで加熱します（約3〜5分程度）。お好みで水の量を調整してください。
2. フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、スライスしたきのこを炒めます。軽く火が通ったらほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。醤油または塩で軽く味を整えましょう。
3. 沸騰したお湯に卵を入れ、6〜7分茹でて半熟状態にします。その後、冷水にとって殻をむきます。
4. 器におかゆを盛り、炒めたきのこ・ほうれん草をトッピングします。最後に半熟卵をのせ完成です。
ジューシー！オートミールでハンバーグ
お肉にオートミールを混ぜることで食物繊維が増え、ボリュームもアップするので、満足感が得られます。
材料
• オートミール：50g
• 鶏ひき肉：200g
• 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
• 卵：1個
• 無調整豆乳：50ml（オートミールを柔らかくする）
• 塩・こしょう：適量
• ナツメグやお好みのスパイス：少々
• オリーブオイル：適量
作り方
1. オートミールに無調整豆乳を加え、数分間置いて柔らかくします。
2. ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、ふやかしたオートミール、塩、こしょう、スパイスを加えます。全体が均一になるまでよく混ぜます。
3. 混ぜたタネを手でよくこね、適当な大きさのハンバーグに成形します。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でハンバーグを両面こんがりと焼きます。焼き色がついたら、ふたをして弱火で中まで火を通します。約5～7分焼けばOKです。
5. しっかり火が通ったらお皿に盛り付け、お好みで大根おろしやソースを添えて楽しんでください！
野菜たっぷり！オートミールお好み焼き
小麦粉の代わりにオートミールを使うことで、食物繊維が豊富で低カロリーにできあがります。
材料（2人分）
• オートミール：50g
• 水：100ml
• キャベツ：150g（千切り）
• 人参：30g（細切り）
• 長ねぎ：1/2本（小口切り）
• 卵：1個
• お好みの具材（えび、イカ、豚肉など）：適量
• 塩：少々
• お好み焼きソース：適量
• マヨネーズ：適量
• かつお節、青のり：適量
作り方
1. ボウルにオートミールを入れ、水を加えて約10分ほどふやかします。オートミールが柔らかくなったら、軽く混ぜておきます。
2. ふやかしたオートミールに卵を加え、混ぜ合わせます。さらに、千切りにしたキャベツ、細切りの人参、長ねぎ、お好みの具材を加え、全体をよく混ぜます。塩で味を整えます。
3. フライパンを中火で熱し、少量の油をひきます。混ぜた生地をフライパンに流し込み、厚さが均等になるように整えます。両面がきつね色になるまで、蓋をして焼きます（片面約3〜5分程度焼き、ひっくり返した後も蓋をして焼くとふっくら仕上がります）。
4. 焼き上がったお好み焼きにお好み焼きソースを塗り、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングして完成です！
ヘルシー！オートミールクッキー
バナナを甘みのベースとして使うため、砂糖不使用で自然な甘さが楽しめます。
材料
• オートミール：1カップ（約100g）
• バナナ（熟したもの）：2本
• ナッツ類やドライフルーツ：1/3カップ
• シナモンパウダー：少々
• はちみつ：大さじ1
作り方
1. オーブンを180℃に予熱します。
2. ボウルにマッシュしたバナナとオートミールを入れてよく混ぜます。
3. ナッツやドライフルーツ、シナモン、はちみつを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
4. クッキー生地をスプーンで適量取り、オーブンシートに間隔を空けて並べ、形を整えます。
5. 180℃のオーブンで約12〜15分、表面が少しきつね色になるまで焼きます。
6. 焼きあがったら冷ましてからお召し上がりください。
お好みで、ピーナッツバターやアーモンドバターを少量加えると、コクと香りがプラスされ、より満足感のある仕上がりになります。
満腹感◎オートミールパン
ヨーグルトでしっとりした食感に仕上がるため、ヘルシーで食べ応えも十分です。
材料
• オートミール（細かくするか、粉状のもの）：2カップ（約200g）
• ベーキングパウダー：小さじ2
• 塩：ひとつまみ
• ヨーグルト（無糖）：1カップ（約240ml）
• 卵：1個
• はちみつ：大さじ1
作り方
1. オーブンを180℃に予熱します。
2. オートミールをフードプロセッサーで細かくして粉状にするか、市販のオートミール粉を用意します。
3. ボウルにオートミール、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。
4. 別のボウルにヨーグルト、卵、はちみつを入れ、よく混ぜます。
5. 4を3に加え、全体がなじむように混ぜ合わせます。お好みでナッツやドライフルーツを加えてもOKです。
6. 生地を軽くオイルを塗ったパン型に流し込みます。
7. 180℃のオーブンで約30〜35分、パンが膨らんで表面が少しきつね色になるまで焼きます。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
8. オーブンから取り出し、少し冷ました後、型から外してお好みでスライスしてお召し上がりください。
