クリスマスが近づくと、楽しみのひとつがケーキですよね。
でも、ダイエット中だとカロリーが気になってしまうもの。
そこで今回は、カロリー控えめでも美味しく満足感たっぷりのヘルシースィーツレシピをご紹介！
おうちでクリスマスを楽しむ参考にしてみてください。
爽やか！「オレンジパウンドケーキ」
材料（18cmパウンド型1台分）
• 米粉：120g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• 無塩バター：50g
• はちみつ：50g
• 卵：2個
• プレーンヨーグルト：大さじ2
• オレンジ：1個
• オレンジピール（お好みで）：30g
作り方
1. オーブンを170℃に予熱します。パウンド型にクッキングシートを敷き、 米粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておきます。
2. ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーまたは泡立て器で混ぜ、はちみつを加え、さらによく混ぜます。
3. 常温に戻した卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させます。
4. プレーンヨーグルト、すりおろしたオレンジの皮、オレンジ果汁を加え、全体をなじませます。お好みでオレンジピールを加えると風味がさらにアップします。
5. 米粉、ベーキングパウダーを2～3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ合わせます。
6. 生地をパウンド型に流し込み、表面を平らにならします。型の中心に縦一筋に切れ目を入れると、焼き上がりがきれいに膨らみます。
7. 170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。焼き色が付き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
8. 型から取り出して粗熱を取り、完全に冷めたらできあがり
贅沢な味わい「チョコマカロン」
アーモンドの自然な甘みと栄養を活かした「アーモンドプードル」を使用したグルテンフリーのマカロンです。
材料（約12個分）
◆マカロン生地◆
• アーモンドプードル：50g
• ココアパウダー（無糖）：10g
• 粉糖：60g
• 卵白：2個分（Lサイズ、約60g）
• はちみつ：小さじ1
◆豆乳ガナッシュ◆
• ダークチョコレート（カカオ70%以上）：50g
• 無調整豆乳：25ml
• はちみつ：小さじ1
作り方
1. オーブンを150℃に予熱します。アーモンドプードル、ココアパウダー、粉糖を一緒にふるいにかけます。
2. ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかり泡立てます。はちみつを少しずつ加え、ツノが立つまで泡立てます。
3. 2にふるったアーモンドプードル、ココアパウダー、粉糖を数回に分けて加えます。ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜなめらかな状態にします。
4. 生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3cm程度の円形に絞り出します。天板を軽く台に落とし、生地の空気を抜きます。
5. 室温で30〜60分ほど生地を乾燥させます。表面が乾き、指で触れてもベタつかない状態が理想です。
6. 150℃のオーブンで約15〜18分焼きます。焼き上がったら冷まし、シートからはがします。
7.温めた豆乳に細かく刻んだチョコレートに加え、混ぜ合わせ、なめらかな状態にします。
8. 焼き上がったマカロン生地の片面にガナッシュを塗り、もう一枚を挟んで出来上がり。
いちごたっぷり「タルト」
材料（18cmタルト型1台分）
◆タルト生地
• 全粒粉：100g
• アーモンドプードル：30g
• ココナッツオイル：30g
• メープルシロップ：大さじ2
• 水：大さじ1〜2
◆カスタードクリーム
• 無調整豆乳：200ml
• 卵黄：2個
• はちみつ：大さじ2
• 片栗粉：大さじ1
• バニラエッセンス：少々（お好みで）
◆トッピング
• いちご：200g
• ミントの葉：少々（飾り用）
作り方
1. ボウルに全粒粉、アーモンドプードルを入れて混ぜ、ココナッツオイルを加え、指先でつぶすように粉と混ぜ合わせてポロポロの状態にします。メープルシロップと水を少しずつ加え、ひとまとまりになるまで手でこねます。
2. ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。冷やした生地を型に敷き詰め、フォークで数カ所穴を開けます。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ましておきます。
3.ボウルに卵黄とメープルシロップを入れ、よく混ぜ、片栗粉、温めた豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4. ３を鍋で、弱火でとろみがつくまでヘラで絶えず混ぜます。とろみがついたら火を止め、バニラエッセンスを加えて冷まします。
5. 冷ましたタルト生地に、冷えた4を均等に敷き詰めます。いちごをクリームの上に並べ、ミントの葉を飾りとして添えれば完成です。
ふわふわ食感「チョコシフォンケーキ」
材料（17cmシフォン型1台分）
• 米粉：60g
• ココアパウダー（無糖）：15g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• 卵黄：3個
• 卵白：4個
• メープルシロップ：40g
• 無調整豆乳またはアーモンドミルク：50ml
• ココナッツオイル：30ml
• 塩：ひとつまみ
• バニラエッセンス：少々
作り方
1. オーブンを170℃に予熱します。米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
2. ボウルに卵黄を入れ、メープルシロップ（20g分）を加えて泡立て器で混ぜ、ココナッツオイルと豆乳、米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに卵白を入れ、塩を加えて泡立てます。メープルシロップ（20g）を少しずつ加えながら、ツノが立つまでしっかりとしたメレンゲを作ります。
4. 2にメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラでやさしく混ぜます。残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないように切るように混ぜます。
5. シフォン型に生地を流し入れ、型を軽くトントンと台に落として空気を抜きます。
6. 170℃のオーブンで30〜35分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
7. 焼き上がったら、型ごと逆さまにして冷まします。冷めたら型から外し、盛り付けてできあがり。
濃厚しっとり「チョコブラウニー」
材料（18cm×18cmの型1台分）
• ダークチョコレート（カカオ70%以上）：100g
• ココナッツオイル：30g
• 全粒粉：50g
• アーモンドプードル：30g
• ココアパウダー（無糖）：20g
• ベーキングパウダー：小さじ1/2
• 卵：2個
• メープルシロップ：50g
• 無調整豆乳：50ml
• ミックスナッツ：30g
作り方
1. オーブンを170℃に予熱します。型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 耐熱ボウルに細かく刻んだダークチョコレートとココナッツオイルを入れ、湯煎にかけて滑らかになるまで溶かします。
3. 別のボウルに卵を割り入れ、メープルシロップを加えてよく混ぜ、２を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4. ３に全粒粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいながらいれ、無調整豆乳を少しずつ加えて混ぜ、滑らかな生地にします。
5. 刻んだミックスナッツを加え、全体に均等に混ぜます。
6. 生地を型に流し入れ、表面を平らにならします。
7. 170℃のオーブンで20〜25分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
8. 焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすとしっとり感が増します。
