ミネラル・食物繊維が豊富なひじきは、大人女性の強い味方。毎日のおかずにぴったり。
今回は、手軽で飽きずに食べられ、作り置きやお弁当にも便利な、ひじきのアレンジレシピ5選をご紹介します♪
ひじきの和風オムレツ
彩りがよく、朝食やお弁当にもぴったりな一品です！
材料（2人分）
• 卵…2個
• 乾燥ひじき…小さじ1
• にんじん…1/4本
• いんげん…4本
• ごま油…小さじ1
• 塩…少々
• しょうゆ…小さじ1/2
• 無調整豆乳…大さじ1
作り方
1. 乾燥ひじきを水に10分ほど浸して戻し、水気を切る。
2. にんじんは細めの千切り、いんげんは斜めに薄切りする。
3. フライパンにごま油を熱し、にんじん・いんげん・ひじきをさっと炒める。塩ひとつまみで味付けし、火が通ったら火を止めて粗熱を取る。
4. ボウルに卵を割り入れ、豆乳・しょうゆを加えてよく混ぜ、炒めた具材を加える。
5. 小さめのフライパンに油少量をひき、卵液を流し入れて弱めの中火で焼く。半熟になったら、二つ折りにして形をととのえる。
6. 両面をこんがりと焼いて完成！
ポイント
火加減は中弱火〜弱火で、焦がさずじっくり焼きましょう。
ひじきの和サラダ
鉄分・食物繊維・ビタミンがとれ、ダイエット中にぴったりのさっぱり和サラダです✨
材料（2人分）
• 乾燥ひじき（芽ひじき）…大さじ1（約5g）
• きゅうり…1本（スライス）
• ミニトマト…6個（半分にカット）
• 白ごま…小さじ1
• 塩…少々
＜A：和風ドレッシング＞
• 酢…大さじ1
• 醤油…小さじ2
• ごま油…小さじ1
• みりん（またははちみつ）…小さじ1
• しょうが（すりおろし）…少々
作り方
1. 乾燥ひじきを水で10分ほど戻し、さっと湯通しして水気を切る。
2. スライスしたきゅうりに塩をふって軽くもみ、5分おいて水気をしぼる。
3. ヘタを取り、半分に切る。
4. ボウルにひじき、きゅうり、ミニトマト、白ごまを入れ、Aのドレッシングを加えて全体をよく混ぜる。
5. 10分ほど冷蔵庫で冷やすと、味がなじんで美味しさUP！
定番ひじきの煮物
食物繊維・鉄分・カルシウムがしっかりとれる、毎日の常備菜にぴったりの一品です。
材料（2～3人分）
• 乾燥ひじき…10g
• にんじん…1/4本
• 油揚げ…1/2枚
• 大豆水煮…50g
• ごま油…小さじ1
A（煮汁）
• だし汁…100ml
• 醤油…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1
• ラカント…小さじ1
作り方
1. たっぷりの水に10分ほど浸し、戻したらザルにあげて水を切る。
2. にんじん、油揚げは細切りに。水煮大豆は軽く水気を切る。
3. フライパンまたは鍋にごま油を熱し、にんじん → 油揚げ → ひじきの順に炒める。
4. 全体がなじんだら、Aの煮汁と大豆を加え、中火で汁気がほぼなくなるまで7〜10分煮る。
5. 火を止めてそのまま冷ますと、味がよく染みる。
アレンジ
● 枝豆やれんこん、こんにゃくを加えて食感アップ
● 白ごま・七味・柚子胡椒などを加えると風味に変化がつきます
ひじきの和風ハンバーグ
鉄分・たんぱく質・食物繊維を一皿でしっかり摂れ、子どもや高齢の方にもやさしい、ふわふわ食感のハンバーグレシピです🍴
材料（2人分／4個程度）
• 鶏ひき肉…200g
• 木綿豆腐…150g
• 乾燥ひじき…大さじ1
• 玉ねぎ…1/4個（みじん切り）
• 卵…1個
• パン粉…大さじ2
• 醤油…小さじ1
• 塩・こしょう…少々
• オリーブオイル…小さじ1
作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーで包んで、レンジで1分加熱。その後、重しをして10分置く。
2. 乾燥ひじきを水に10分ほど浸し、水気をしっかり切る。
3. ボウルに鶏ひき肉・豆腐・戻したひじき・玉ねぎ・卵・パン粉・醤油・塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
4. 4等分して小判型に成形。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面をこんがり焼く。蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きに。
６.和風おろし（大根おろし＋ポン酢）でさっぱりと！青じそや小ねぎを添えても！！
ポイント
● 豆腐でかさ増し＆カロリーダウン！
●作り置きOK！冷凍保存もできてお弁当にも便利✨
ひじきのだし茶漬け
体にやさしい和風のお茶漬けレシピ。夜食や食欲がないとき、忙しい朝にもぴったり！
材料（2人分）
• ごはん…茶碗2杯分
• ホタテ缶（水煮）…1缶
• 乾燥ひじき…小さじ1
• 小ねぎ…適量（小口切り）
• 白ごま…少々
• しょうゆ…小さじ1
• 昆布茶または和風だし…小さじ1
• お湯…約300ml
• わさび・刻みのり…お好みで
作り方
1. 乾燥ひじきを水に10分ほど浸し、ざるにあげて水気を切る。
2. お湯に昆布茶または和風だしを溶かし、しょうゆを加える。
3. ホタテは缶汁ごと使うと旨みが増します。戻したひじきと和えておく。
4. 温かいごはんを茶碗に盛り、ひじき＆ホタテ、小ねぎ、白ごまをのせる。
5. だしを注ぎ、お好みでわさびや刻みのりをトッピングすれば完成！
アレンジ
柚子胡椒を添えれば、味変で最後まで飽きずに楽しめます。
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