「野菜は体にいい」とわかっていても、どうしても苦手…。
「野菜を食べなきゃ」と思えば思うほど、食べることがストレスになる・・そんな経験ないですか？
今回は、そんな野菜キライな方と一緒に、“おいしい野菜習慣”を探してみましょう。
野菜嫌いな理由は何？
「野菜が苦手」とひとくちに言っても、実は苦手の理由はさまざまです。
●青臭さが苦手（ピーマン・セロリなど）
●食感が苦手（ナス・もやしなど、くにゃっとする感じが嫌だ）
●苦味が苦手（ゴーヤ・春菊など）
●調理法がワンパターン（いつもサラダや煮物ばかりで飽きる）
野菜が“好き”になるアイデア
苦手な野菜も、“味変”や調理法の工夫でぐっと食べやすくなります。
味噌×野菜スティック
コクと甘みで生野菜も食べやすくなります
チーズやごま和え
風味の強い食材で苦味をまろやかに
ローストして香ばしく
オリーブオイルと塩でシンプルに焼くだけで、甘みが引き立ちます（カボチャ、にんじん、パプリカなど）
スープにしてまろやかに
ポタージュやミネストローネなら、苦手な野菜もするっと食べやすくなります
お肉と一緒に
野菜だけだと物足りないと感じる人も、鶏むね肉や豚肉と炒めると満足感アップ
楽しめる野菜習慣
どうしても形ある野菜が苦手な人には、このような方法もおすすめです。
グリーンスムージー
ほうれん草や小松菜＋バナナやりんごで、飲みやすくアレンジ。
野菜入りパンケーキ
かぼちゃやにんじんをすりおろして加えると、ほんのり甘くて栄養も◎
カレーやシチューに溶け込ませる
みじん切りやペースト状にして、取り入れる
野菜との上手な付き合い方
「野菜＝体にいいから頑張って食べなきゃ」と思うと、気が重くなるのも当然。
ですが、「この盛り付けかわいい！」「このソースおいしい！」と“ワクワク”視点があれば、野菜への苦手意識は自然と薄れていきます。
● 彩り重視の“映えるプレート”にしてみる
● 新しい野菜や珍しい食材にチャレンジしてみる
● 「今日は野菜の日！」とテーマを決めて楽しむ
さいごに
40代・50代は、体が必要とする栄養も、味の好みも変わる世代。
自分に合ったスタイルで、気軽に楽しんでいきましょう。
あなたの「おいしい」が、毎日の元気をつくります♡
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