美肌の鍵は「人参」！？すこぶる美容パワーとは -目次-
元気な毎日を手に入れる！人参のパワーとは？
さらに、美肌効果だけでなく、体にこんなうれしい効果もあります。
免疫力アップ
人参に含まれるビタミンCには、免疫力を強化し、外部からのウィルス侵入を防ぐ働きがあります。
定期的に摂取することで、風邪やインフルエンザなどの感染症から身体を守ってくれます。
腸内環境改善
人参には、便秘を予防し、腸内環境を改善する食物繊維が豊富に含まれています。
また、血糖値の上昇を緩やかにし、満腹感を持続させてくれます。
眼の健康をキープ
人参に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、視力の維持や夜間視力の改善に役立ちます。
むくみ予防
人参に含まれるカリウムが、体内の余分な塩分を排泄し、尿を促進して体内の余分な水分を排出し、体のむくみを軽減します。
皮まで栄養満点！驚くべき人参の秘密
人参を調理する時、一般的には皮をむきますが、実は、その皮には栄養がぎっしり詰まっています。
β-カロテンやビタミンC、そして食物繊維や抗酸化物質などが含まれており、私達の身体に良い効果をもたらしてくれます。
特に食物繊維は、消化を促進し、便通を改善する働きがあります。
また、抗酸化物質は体内の活性酸素を除去し、アンチエイジング効果をもたらします。
ですから、人参を調理する際には、できるだけ皮ごと食べることをおすすめいたします。
人参マジック！美味しく楽しむおすすめの食べ方
人参のおすすめの食べ方についてご紹介していきます。
ジュースとして
人参は生の状態で摂ることで、栄養素を最大限に活かすことができます。
その点、生の人参ジュースはとてもおすすめ！
スムージーも良いですが、ジューサーを使ってコールドプレスにすると、より酵素が壊されにくくなり、口当たりも滑らかになりますよ。
サラダの具材や、野菜スティックとして
サラダや野菜スティックも、人参を生のままで食べられるため、酵素を豊富に摂ることができておすすめです！
千切りにして野菜サラダの上に乗せたり、バーニャカウダとして様々なディップソースで味わったりしても楽しいです。
脂質と一緒に摂取
人参には含まれているβ-カロテンは、脂溶性ビタミンの一種です。
そのため、油と一緒に調理することで、体内での吸収率が向上します。
例えば、炒め物や揚げ物など、油を使った料理に活用すると効果的です。
また、人参サラダにオリーブオイルをプラスするなど、脂質を含む食材と組み合わせることで、β-カロテンの吸収率を高めることができます。
スープとして
人参は加熱すると栄養素が外に流れ出てしまうのですが、スープであれば溶け出た栄養素も丸々摂取することができるので、おすすめです。
また、スープとして加熱されることで消化にも良く、身体を温める効果があるのもうれしいポイント！
満腹感も感じやすいため、ダイエット中にもぴったりです。
作り置き必須！「キャロットラペ」で一気に華やかに
【材料】
- 人参: 4本
- ラカント: 小さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- 白ワインビネガー: 大さじ2
- オリーブオイル: 大さじ2
- レモン汁: 大さじ1
- 粗挽き黒胡椒: 適量
- パセリ: 細かく刻んだもの
【作り方】
1. 人参を洗い、皮をむきます。
2. 人参を千切りにするか、スパイラライザーやフードプロセッサーを使って細かく切ります。
3. 人参をボウルに入れ、ラカント、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、レモン汁を加えてよく混ぜます。
4. 味を見て、必要に応じて塩や胡椒を調整します。
5. パセリを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
6. 冷蔵庫で30分以上、冷やして味をなじませます。
7. 盛り付ける際に、上から粗挽き黒胡椒をふりかけて完成です。
お好みで、アーモンドやレーズンをトッピングしても美味しいです。
このキャロットラペは、冷たいままでサラダとして楽しむほか、サンドイッチの具材やサイドディッシュとしてもおすすめです。
腸も喜ぶ、家族も喜ぶ「きんぴら」
【材料】
- こんにゃく: 1枚（約200g）
- 人参: 1本（中サイズ）
- 蓮根: 1個
- ごま油: 大さじ1
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- ラカント: 小さじ1/2
- ごま: 適量
【作り方】
1. こんにゃくは水で洗って、一口大に切ります。
2. 人参と蓮根は皮をむき、千切りにします。
3. こんにゃくを熱湯でさっと茹で、ざるに上げて水気をきります。
4. フライパンにごま油を熱し、人参と蓮根を炒めます。
5. 野菜がしんなりしてきたら、こんにゃくを加えてさらに炒めます。
6. 醤油、みりん、ラカントを加えて絡め、全体に味をなじませます。
7. ごまを振りかけて完成。
このきんぴらは、こんにゃくの食感と野菜の甘みが相性抜群で、ごま油と醤油の風味が引き立ちます。
お弁当のおかずや、ご飯のお供にぴったりです。
料理の魔法使い！万能「人参ドレッシング」
【材料】
- 人参: 1本（中サイズ）
- にんにく: 1片
- オリーブオイル: 大さじ3
- 酢: 大さじ2
- はちみつ: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- こしょう: 少々
【作り方】
1. 人参をよく洗い、皮をむいてすりおろします。
2. にんにくもすりおろします。
3. ボウルにすりおろした人参とにんにく、オリーブオイル、酢、はちみつ、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
4. 味を見て、塩やはちみつの量を調整します。
5. 冷蔵庫で30分から1時間ほど寝かせて、香りがなじむまで置きましょう。
このドレッシングは、サラダや生野菜の上にかけて食べると美味しいです。
さっぱりとした味わいで、人参の甘みと酸味が絶妙にマッチします。
また、野菜の他にも、魚料理やお肉にかけても美味しくいただけます。
さいごに
このように人参には、美や健康に効果的な栄養素がたっぷり含まれています。
ぜひ日々の食事に取り入れて、人参のパワーを存分に活用してみませんか？
