グルテンのワナ！6つの身体への悪影響に迫る！ -目次-
グルテン過多が体に引き起こす症状とは？
グルテンの大量摂取によるアレルギー反応は、アトピー性皮膚炎や喘息のような目に見える症状だけでなく、消化器系や皮膚などのさまざまな部位で発生する可能性があります。
胃腸トラブル
腹痛、腹部膨満感、下痢、便秘などの消化器系のトラブルが生じることがあります。
血糖値に影響
グルテンを含むパンやパスタなどの食品は、炭水化物として血糖値を上昇させます。
皮膚トラブル
発疹やかゆみ、肌の赤みやただれるなど、皮膚症状が出ることがあります。
疲労感
グルテンを摂取すると疲れやだるさを感じることが報告されています。
集中力の低下
頭痛、めまい、集中力の低下、神経過敏などの症状が起こることがあります。
情緒不安定
不眠、情緒不安定、イライラ、集中力低下などの症状が体調不良として現れることがあります。
また、セリアック病やグルテン感受性の方は、摂取後に頭痛、腹痛、倦怠感、皮膚のかゆみや発疹など、さまざまな不調を引き起こすこともあります。
※これらの症状は、個々の体の状況によって異なります。
グルテンを含む食品
小麦
パン、ピザ、パスタ、ラーメン、うどん、そうめん、シリアル、ケーキ、パンケーキ、ドーナツ、クッキーなどの小麦製品。
大麦
麦芽エキス、ビール、大麦の一部はグルテンを含む。
ライ麦
ライ麦パンやライ麦クラッカーなど、ライ麦を含む製品。
セルロース
一部のチーズ、アイスクリーム、パン粉、調味料にグルテンが含まれることがある。
麦芽
一部の調味料、調理済みの食品、飲料などに含まれることがあります。
グルテンが含まれてる意外な食品
カレー・シチューのルウ
カレーやシチューのルウには小麦粉が使われ、グルテンを含むことがあります。
ドレッシング
一部のドレッシングには小麦由来の成分が含まれております。
醤油
一部の醤油には小麦が使用されているため、グルテンを含まれております。
餃子の皮
餃子の皮に小麦粉が使われています。
揚げ物の衣
から揚げやトンカツなどの衣には、小麦粉が使われています。
麦焼酎
麦焼酎は小麦を原料としています。
グルテンフリーのメリット
胃腸の負担軽減
グルテンフリーは、胃腸の不調などといった、不快な症状を軽減する助けになります。
セリアック病や小麦アレルギーへの対処
グルテンフリーは、グルテンに敏感なセリアック病や小麦アレルギーの方の症状を軽減し、体調を改善します。
疲労感軽減
グルテンフリーは、エネルギーの安定化につながり、疲れやすさを軽減します。
ダイエットに効果的
グルテンフリーは、小麦由来の炭水化物を避けるので、血糖値の上昇を抑え、体に脂肪を溜め込みにくくします。
肌トラブルの軽減
グルテンフリーは、肌の状態を改善するのに役立ちます。
簡単に始める！プチグルテンフリー方法
日常の食べ物にはグルテンが多く含まれており、完全に避けることはかなり難しいです。
また、グルテンフリーは本来、セリアック病などの治療法です。アレルギー症状がない人にとっては、厳密に100%グルテンフリーを守る必要はありません！
無理をせず、少しずつ取り入れる「プチグルテンフリー」をとりいれてみませんか？
✔️パンを米粉パンに切り替える
✔️パスタをグルテンフリー麺に変える
✔️小麦を使わない十割そばを選ぶ
✔️芋や米から作られた焼酎を選ぶ
✔️麦味噌以外の豆味噌や米味噌をおすすめ
✔️揚げ物の衣や餃子の皮を小麦粉以外のものに
✔️ハンバーグのつなぎには、米粉パンのパン粉を使う
✔️カレーやシチューのトロミつけは、小麦粉の代わりを選ぶ
この中から、ご自分の体調にあわせてできることから始めてみましょう
また、新たな試みとして、パン食やパスタ食から、米を主食にした和食への移行も検討してみることをおすすめします。これは、健康的な食生活を促進するポイントでもあります。
小麦粉を超える！体に優しい代替食材6選
米粉
小麦粉の代わりに使用でき、パン、クッキー、ケーキなどに利用できます。粘りがあり、比較的扱いやすい代替品です。
キヌア粉
栄養価が高く、小麦粉の代替として使えます。キヌアパンやキヌアフラワーとして利用されます。
大豆粉
大豆を挽いて粉状にしたもので、タンパク質が豊富です。パンやクッキーなどに使われます。
おからパウダー
大豆から得られるおからを乾燥させて粉末状にしたものです。低カロリーでありながら食物繊維やたんぱく質が豊富です。パンケーキやクッキーなどの材料として利用されます。
アーモンド粉
ナッツの粉状に挽いたもので、グルテンフリーでありながら栄養価が高いです。焼き菓子やパンケーキに使われます。
ココナッツ粉
ココナッツの乾燥した部分を粉砕したもので、小麦粉の代用品として使用されます。香りが豊かです。
さいごに
私たちの周囲の食べ物には、多くのものがグルテンを含んでいます。
「なんだか体調がイマイチ」と感じることがあるなら、少しずつ小麦粉を摂取する量を減らしてみてください。
スーパーでは、多種多様なグルテンフリー商品が集まった特設コーナーが設けられていますよ。
完全に避けることは非常に難しいため、無理をせずに、ご自分の体調にあわせて、少しずつグルテンを避ける方法を取り入れてみましょう。
